Membuat kue lepet jagung

 

Bahan:

• 8 buah jagung, sisihkan pelepahnya, sisir bijinya
• 250 gr beras ketan, rendam kurang lebih 2 jam, tiriskan, tumbuk kasar
• 600 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Daun pandan secukupnya
• pelepah-pelepah jagung yang sudah dikeringkan

Cara membuat:

1.  Kukus butiran-butiran jagung sampai setengah matang selama kurang lebih 15 menit. Angkat, tumbuk kasar.
2. Kukus beras ketan yang sudah ditumbuk hingga setengah matang selama kurang lebih 15 menit. Angkat, sisihkan.
3. Didihkan santan bersama gula, garam, dan daun pandan. Masukkan jagung dan beras ketan yang sudah dikukus serta kelapa parut. Aduk-aduk hingga cairan santan habis. Angkat, diamkan agar santan meresap.
4. Siapkan pelepah jagung, beri 1-2 sendok makan adonan jagung, bungkus, lalu ikat kedua ujungnya dengan seutas tali yang diambil dari pelepah jagung juga. Kukus sampai matang kurang lebih 1 jam. Angkat, siap dihidangkan.

Cara membuat kue Nagasari

Bahan:

• 300 gr tepung beras
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, ikat 
• 15 pisang raja yang cukup tua, potong serong ukuran 4 cm, belah dua
• lembaran-lembaran daun pisang ukuran 15 cm x 20 cm secukupnya

Cara membuat:

1.  Campur tepung beras, gula pasir, garam, daun pandan, dan santan. Aduk sampai tercampur rata.
2. Didihkan campuran tepung di atas api sedang sambil diaduk sampai menjadi bubur yang kental. Angkat.
3. Ambil selembar daun pisang, beri 2-3 sdm adonan, letakkan sepotong pisang dan tekan supaya pisang berada di tengah adonan. Bungkuslah dengan cara melipat sisi kiri dan kanan ke tengah saling bertumpu. Ukuran jadi kurang lebih 5 x 7 cm.
4. Kukus dalam dandang yang sudah dididihkan airnya sampai adonan mengeras dan matang (kurang lebih 30 menit). Angkat. Hidangkan setelah dingin.

Catatan:
Untuk memastikan nagasari sudah matang, tekanlah kue yang sedang dikukus, jika sudah mengeras, tanda sudah matang.